Johannie Therrien
Coach & Naturotérapeute
Fondatrice de Coach Anti PN
Potage carotte, courge et curcuma
By: Johannie Therrien
2025-11-26
Potage carotte, courge et curcuma
Ingrédients
- 1 courge de votre choix (butternut, musquée, citrouille ..)
- 5-6 carottes
- 2 c.à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 2 gousse d'ail émincées
- 1,5 L de bouillon d’os de boeuf
- 1 1/2 tasse de lait de coco
- Huile de coco (ou huile végétale)
- 1 cuillère à soupe de curry
- Sel
Pâte de curcuma
La golden paste se conserve au réfrigérateur deux semaines. Ajouter du poivre à la fin de cuisson augmente les bienfaits médicinaux du curcuma, améliore l'absorption de la curcumine afin de maximiser ses pouvoirs anti-inflammatoires et antioxydants.
- 3 cuillères à soupe de curcuma
- 6 cuillères à soupe d’eau, rectifier selon la consistance désirée
- ½ cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
Instructions
- Couper la courge et les carottes en gros dés, mélanger avec de l'huile de coco, sirop d'érable (miel), l'ail, sel et poivre.
- Les cuire au four à 350°F pendant 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (plus les légumes sont coupés petits, plus la cuisson est rapide)
- Dans une poêle à feu doux, faire chauffer à feu très doux le curcuma avec l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte, retirer du feu et ajouter le poivre.
- Dans un grand chaudron, à feu moyen, ajouter le bouillon, les épices, la golden paste et le lait de coco.
- Ajouter les légumes rôtis au four et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
- Laisser refroidir
- A l'aide d'un mixeur, mixer la préparation en plusieurs fois pour obtenir une soupe onctueuse.
